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二合洞藏酒教您如何计算白酒的存放年份

二合洞藏酒教您如何计算白酒的存放年份

2022-03-21 18:09:08

“无酒不成席”,我国酒桌文化早已走进千家万户。在历史的长河中,经过了上千年的文化传承,逐渐形成了我国独具特色的酒桌文化。不可否认,喝酒可以增进感情,活跃宴会气氛,所以大家对酒的选择都很感兴趣。


我们在买白酒的时候,经常会在酒的包装上看到3年、5年、10年不同年份白酒。但是你知道酒的年龄是怎么计算的吗?


在过去,酒龄一般是以在酒坛中的存放时间来计算的。白酒存放时间越长,酒龄越长,自然酒的风味越醇厚,品质越好。


酒龄的计算方法是不同的,不仅是在不同的国家,在不同的酒类中也是如此。


二合洞藏酒

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比如白兰地、威士忌、朗姆酒等烈酒,如果储存在橡木桶中,酒的变化会很大,但如果存放在玻璃瓶后,酒的变化会比较小,所以我们在计算白酒酒龄的时候,计算方法一般只计算在酒缸中的储存期,经过灌装后的酒龄就不再计算了。


市场上酒的种类多种多样,目前市场占有率较高的有白酒、啤酒、米酒、葡萄酒等,这些酒的酒龄计算方法也各不相同。


我国白酒一般存放在陶制罐中,陶罐中的一些成分会进入白酒中,陶罐中有一些细小的孔洞,具有一定的透气性,白酒会发生一些变化。


一般白酒在存放的过程中,酒中的有机酸与醇类物质会反应生成各种酯类,这些酯类就会散发出特殊香气。因为白酒中的酯化反应比较慢,优质白酒通常需要存放三四年,甚至更久一点。因此,在过去白酒一般只把在陶罐中的存放时间算作酒龄。


白酒装入玻璃瓶后,如果白酒本身没有质量问题,那么就不会因为光照温度的影响而发生较大的变化,所以白酒在装瓶后,酒龄是不会再计算。


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