二合洞藏_洞藏白酒代理_洞藏白酒批发-二合洞藏酒业

热推信息 | 企业分站 | 网站地图 | RSS | XML

二合洞藏

通用banner

为什么要喝洞藏酒?

为什么要喝洞藏酒?

2021-07-31 10:28:24

在白酒界,专家一致认为天然溶洞的洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别。因为天然溶洞内常年恒温,湿度适宜,空气中微生物种类丰富,对原酒的保存和后天的老熟、生香,具有独特作用。


决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、环境。储藏时间就是目前市场上普遍说的年份,专家指出, “洞藏酒一年相当于窖藏3年,酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚”;在储藏容器上,目前公认陶瓷容器是白酒储存的较好容器;另外就是储藏环境,也是决定白酒品质的重要因素之一。


洞藏酒


陶坛贮酒有两个显著特点,一是陶坛在烧结过程中形成了微孔网状结构,这种结构在贮酒过程中形成毛细管作用,将外界的氧气缓慢地导入酒中,促进基础酒的酯化和其它氧化还原反应,使酒质逐渐变好,二是陶土本身含有多种金属氧化物,在贮酒过程中逐渐溶于酒中,与酒体中的香味成分发生络合反应,对酒的陈酿老熟有促进作用。


酒在储藏过程当中,它的陈化、老熟受到太多外界影响,特别是温度和湿度的影响,使酒的变化剧烈。因此储藏环境对白酒的品质影响甚大。因为山洞恒温、恒湿,更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,酒的陈酿老熟过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放挥发出去。


酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又使酒在自然静态中自然升华。洞藏老酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香有独特的作用。白酒在历经多年山洞储藏后会更加风格醇美,价值也会越来越高。专家们把储藏二十年以上的酒比做液体黄金。用此方法秘藏的白酒、清澈、醇香,是一种理想的绿色饮品,有益于人们的身体健康。


标签

近期浏览:

黔ICP备2021006702号-1 Copyright©2021 贵州省仁怀市二合洞藏酒业销售有限公司
技术支持: 启跃科技