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云南传统洞藏白酒销售

发布时间:2022-06-27 00:57:58
云南传统洞藏白酒销售

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1、酱香型白酒酿造工艺独特。从原料进入工厂到产品离开工厂,一瓶酱香酒至少需要5年时间。在此期间,它将经历9次烹饪、8次发酵、7次取酒、高温制曲和高温取酒。2、洞藏酱香酒的挥发性物质较少。酱香酒是世界四大蒸馏酒的之一(英国白兰地、法国威士忌、俄罗斯伏特加和茅台酒)。酱香酒的蒸馏温度高于40℃,几乎是其他酒的两倍。在高温下,挥发性物质会自然挥发很多,储存3年多后,多达5个物体味挥发,使得所有有害物质如醛和硫化物都会挥发。3、酱香型白酒的生产原料都是纯粮食,只要这种原生态食品经过发酵和酿造,才干形成健康、纯净的酒体。

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窖藏的环境是人工环境,跟洞藏酒的味道是有很大区别的,洞藏的酒会更香。据了解茅台酒、口子窖酒都是窖藏酒,虽然窖藏酒不如洞藏酒好喝,但高端的酒才会被窖藏,窖藏酒也是比低端酒要强很多的。其次,洞藏酒是将酒放在恒温的山洞中,利用大自然的环境来贮藏酒。而山洞里的温度、湿度变化是很小的,将酒放到山洞中后,经过缓慢的变化和化学反应,酒里面的杂质、有害物质会逐渐挥发出来,让酒越来越香醇,这也就是洞藏的酒是酱香型酒的较高境界。然后,洞藏酒的工艺更有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,使酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚。如桂林三花酒就是洞藏酒,利用冬暖夏凉的象鼻山岩洞来贮藏,酒质非常甘醇芳香。

云南传统洞藏白酒销售

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1、酱酒工艺好,酱香型白酒采用传统工艺,再加上原材也是采用当地的,那酿造出来的酒质也不会有多差,而且酱香白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香纯粮酿造的酒都不会添加任何外来物质,这就是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。2、酱酒越陈越香,酱香酒酿制工艺比较特殊,它的工艺决定了它能够利用微生物群并发挥它们自身的效应,以达到“越陈越香”的效果。而有些香型白酒越陈反而使品质下降。3、酱酒存量少,酱香型白酒的存储量较少,尤其是年份酒,更是身份地位的代表,所以投资收藏酱酒也是一种高品位、有身份有地位的象征。4、酱酒品质高,酱香白酒工艺复杂,遵循端午制曲,重阳下沙,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒的工艺。且生产周期长,产量少,物依稀为珍,导致酱香酒未来市场上涨,所以酱酒适合投资收藏。

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洞藏酒一般是将酒放在洞内储藏,洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。首先,洞藏酒的本质是酒,所以它的酿造用粮食原料、水、调酒师的工艺水平及生产酿造过程是洞藏出好酒的根本所在,洞藏只是后天培养。其次,并不是所有的山洞溶洞都适合藏酒, 这两年市场上的洞藏酒越来越多,很多酒商也借着这个噱头赚得盆满钵满。但是他们的洞藏酒和真正的洞藏酒有着天壤之别,因为真正适合存酒的洞是非常难找的。那些阴暗、潮湿、温度不恒定的洞是不适合存放酒的,只会让酒变得越来越糟糕。